Como evitar o desperdício de alimentos em 7 passos?

Ter comida na mesa é um privilégio, uma vez que 33 milhões de brasileiros com um ou mais membros na família já passaram pelo menos um dia sem se alimentar. O dado consta em uma pesquisa da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede Penssan).

O levantamento ainda destaca que 125,2 milhões de pessoas passam por algum grau de insegurança alimentar no país.

Diante desse cenário, um tópico sobre o qual todo cidadão deve refletir e ter ações efetivas é como evitar o desperdício de alimentos.

Pensando nisso, reunimos algumas dicas para aproveitar melhor o investimento feito em alimentação e acabar de vez com hábitos que contribuem para o desperdício.

Como evitar o desperdício de alimentos no dia a dia?

O segredo para evitar o desperdício de alimentos diário em casa é se planejar, analisar seu perfil de consumo, higienizar e conservar cada item corretamente, não desperdiçar sobras, congelar refeições prontas, reaproveitar restos orgânicos na compostagem e, principalmente, não jogar alimentos imperfeitos fora.

Detalhamos cada uma dessas dicas a seguir. Confira!

1. Planejar as compras semanais

Essa é uma dica básica para evitar o desperdício de comida, mas nem todo mundo faz: planejar as compras semanais, especialmente de alimentos in natura, como frutas, legumes e verduras.

Como são itens que tendem a estragar rápido, o ideal é fazer uma compra por semana, de acordo com as refeições que você pretende separar. Assim, você compra o que realmente vai consumir.

Para facilitar a organização da ida à quitanda, feira ou supermercado, escolha um dia na semana para planejar o cardápio e fazer a lista do que vai precisar para as refeições.

Leia também: 3 dicas de como gastar menos e ter mais dinheiro disponível. 

2. Evitar compras muito grandes

O hábito de fazer uma compra grande por mês ainda está presente na vida de muita gente. Porém, para evitar o desperdício de alimentos, é fundamental fracionar as compras semanalmente.

Para não gastar além do necessário (e possível), planeje o orçamento destinado à alimentação e defina o limite semanal. Os itens não perecíveis continuam como itens do mês. Já os alimentos frescos e de duração mais curta vão para a lista da semana.

Essa mudança ainda ajuda a economizar no orçamento familiar, pois você pode comprar em uma feira mais barata da sua cidade ou aproveitar o dia de promoção no mercado toda semana.

3. Higienizar e conservar corretamente os alimentos

A maneira como armazenamos os alimentos influencia a sua duração. Por isso, outra dica para evitar o desperdício é higienizar e conservar corretamente cada item.

O primeiro passo ao chegar em casa é lavar legumes, frutas e verduras em água corrente. Depois, faça uma solução com um litro de água e duas colheres de sopa de água sanitária (sem alvejante e perfume) com 1% de hipoclorito de sódio ou hipoclorito de sódio a 1%.

Deixe os alimentos de molho por 15 minutos e, depois, passe-os novamente em água corrente. Esse tempo é o suficiente para matar micróbios e parasitas.

4. Reaproveitar as sobras das refeições

Sabe aquele restinho de frango do almoço ou de arroz e feijão que fica na panela que você não quer comer mais no almoço. As sobras podem ser reaproveitadas no jantar ou na nova preparação de comida.

O tradicional “mexidão” é uma estratégia clássica de reaproveitar e evitar o desperdício de alimentos. O restinho de arroz pode ser misturado com o arroz novo, assim como o feijão.

Para isso, coloque o que sobrar em potinhos limpos e deixe na geladeira até o momentos de consumi-los. Só não vale esquecê-los por lá, ok? 

5. Preparar e congelar as refeições

Quem prefere ser prático na cozinha também consegue evitar o desperdício de alimentos preparando e congelando as refeições da semana de uma só vez.

Essa prática evita o desperdício, uma vez que todos os alimentos comprados são utilizados, tudo é preparado no mesmo momento e as porções são congeladas com a quantidade exata para consumir.

O segredo para esta dica dar certo é organização e disciplina, pois será necessário separar um dia para fazer todo preparo com calma, além de ter todos os vasilhames preparados e higienizados.

6. Fazer compostagem com restos orgânicos

A casca de frutas não cítricas, ovos, vegetais, talos e restos de legumes representam grande parte do lixo doméstico. E sabia que eles têm utilidade?

Esses itens, junto com borra de café, saquinhos de chá e até folhas secas das plantas da casa são itens valiosos para a compostagem doméstica. 

Ter uma composteira em casa é uma iniciativa sustentável que, além de reduzir a produção de lixo, produz adubo natural que pode ser usado nas plantas e na horta doméstica. Com esse objetivo em mente, você não desperdiça nada dos alimentos que compra.

7. Não descarte alimentos imperfeitos

Os alimentos frescos e recém-chegados à bancada são mais atrativos, porém não descarte os alimentos imperfeitos apenas pela aparência menos convidativa.

Um exemplo comum é o da banana madura. Nessa fase, a fruta rende um bolo delicioso e fresquinho e que nem precisa de açúcar porque ela está naturalmente mais doce. 

O segredo é aprender a identificar os sinais de que uma fruta, legume ou verdura estão realmente estragados para aqueles que estão apenas um pouco mais maduros.

O segredo número dois é ser ágil no preparo desses alimentos, o que reforça a importância do planejamento, nossa dica número um, para ter uma refeição igualmente saudável e nutritiva.

Como acabar com o desperdício de alimentos em casa?

Para acabar com o desperdício de alimentos em casa, coloque em práticas as três dicas extra abaixo:

• Conscientizar toda família do objetivo, repassando as regras de consumo;
• Ter disciplina para fazer a compra, organização e preparo dos alimentos em casa;
• Estar comprometido a ter uma alimentação saudável e natural.

Leia também >>> Consumo consciente: o que é e qual a importância?

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